Obésité (généralités)
Physiologie
Une calorie est la quantité de chaleur qui est nécessaire pour élever de 1° la température de 1 g d'eau pure.
Pour une quantité de 1 kilogramme on parlait avant de grandes calories qui est un terme dépassé, ou de kilocalorie.
La kilocalorie (terme désuet) est une unité de mesure de la quantité de chaleur qui est égale à 1000 calories.
À la kilocalorie (kcal), non retenu par le système international d'unité de mesure, les scientifiques préfèrent utiliser le joule qui correspond à 0,239 calories.
Les spécialités médicales, faisant appel aux calories, sont la nutrition et la diététique. Cette unité de mesure est utilisée pour mesurer l'énergie utilisée par l'organisme. Elle permet également de doser la valeur énergétique des aliments et les besoins de l'organisme en énergie.
En diététique, la kilocalorie est généralement appelée grande calorie ou bien simplement Calorie (Cal). Le C (majuscule) permet de distinguer ceci avec l'unité simple appelée calorie.
On appelle action dynamique spécifique des aliments(ADS) de Rübner (en anglais specific dynamic action of food) la capacité que possèdent les aliments d'augmenter le métabolisme basal c'est-à-dire la dépense de fonds de l'organisme où ils sont introduits.
Par exemple un individu qui recevrait 100 calories, dégagerait 130 calories à condition que celles-ci fuent fournies par des protides (protéines), 114 si ceci provient de corps gras, et 105 s'il s'agit de glucides (sucres).
On appelle extrachaleur, le surplus calorique que mesure l'ADS.
Le joule (symbole J) a été proposé par le physicien anglais né en 1818 et mort en 1889, James Prescot Joule, comme unité d'énergie et de travail (remplaçant l'erg) ou comme unité de chaleur remplaçant alors la calorie dans le système international d'unités.
Ainsi,1 J est le travail produit par une force de un automne qui déplace son point d'application de 1 m dans sa propre direction.
1 J =107 = 0,239 calorie
L'erg (du grec ergon : travail), à ne pas confondre avec l'ERG (électrorétinogramme), dans le système CGS (centimètre, gramme, seconde), est l'unité de travail ou d'énergie produit par une force constante de 1 dyne qui déplace son point d'application de 1 cm dans sa propre direction.
L'erg a été remplacé par le joule à l'intérieur du système international des unités.
l erg = 10 puissances moins 7 joule.
Pour une quantité de 1 kilogramme on parlait avant de grandes calories qui est un terme dépassé, ou de kilocalorie.
La kilocalorie (terme désuet) est une unité de mesure de la quantité de chaleur qui est égale à 1000 calories.
À la kilocalorie (kcal), non retenu par le système international d'unité de mesure, les scientifiques préfèrent utiliser le joule qui correspond à 0,239 calories.
Les spécialités médicales, faisant appel aux calories, sont la nutrition et la diététique. Cette unité de mesure est utilisée pour mesurer l'énergie utilisée par l'organisme. Elle permet également de doser la valeur énergétique des aliments et les besoins de l'organisme en énergie.
En diététique, la kilocalorie est généralement appelée grande calorie ou bien simplement Calorie (Cal). Le C (majuscule) permet de distinguer ceci avec l'unité simple appelée calorie.
On appelle action dynamique spécifique des aliments(ADS) de Rübner (en anglais specific dynamic action of food) la capacité que possèdent les aliments d'augmenter le métabolisme basal c'est-à-dire la dépense de fonds de l'organisme où ils sont introduits.
Par exemple un individu qui recevrait 100 calories, dégagerait 130 calories à condition que celles-ci fuent fournies par des protides (protéines), 114 si ceci provient de corps gras, et 105 s'il s'agit de glucides (sucres).
On appelle extrachaleur, le surplus calorique que mesure l'ADS.
Le joule (symbole J) a été proposé par le physicien anglais né en 1818 et mort en 1889, James Prescot Joule, comme unité d'énergie et de travail (remplaçant l'erg) ou comme unité de chaleur remplaçant alors la calorie dans le système international d'unités.
Ainsi,1 J est le travail produit par une force de un automne qui déplace son point d'application de 1 m dans sa propre direction.
1 J =107 = 0,239 calorie
L'erg (du grec ergon : travail), à ne pas confondre avec l'ERG (électrorétinogramme), dans le système CGS (centimètre, gramme, seconde), est l'unité de travail ou d'énergie produit par une force constante de 1 dyne qui déplace son point d'application de 1 cm dans sa propre direction.
L'erg a été remplacé par le joule à l'intérieur du système international des unités.
l erg = 10 puissances moins 7 joule.
Avertissement
Vulgaris décline toute responsabilité quant à une utilisation de cette encyclopédie autre que purement informative.
