Macrobiotique : Définition

Le terme macrobiotique désigne un régime végétarien composé avant tout de céréales, de légumes et de fruits.

La macrobiotique est issue de la pensée chinoise qui estime que le monde est régi par le jour et la nuit. Ceci fait appel aux notions de yin et de yang. Selon cette loi le yin représente l'inertie et le yang la force.

En partant de cette représentation mentale la méthode macrobiotique ou régime macrobiotique permettrait de trouver ou de recouvrer un certain équilibre physique et psychologique en harmonie avec l'environnement.

Les nourritures yang sont (liste non exhaustive) :

• Les saveurs salées.
• Les céréales.

Des adénosines sont (liste non exhaustive) :

• Les fruits.
• Les faveurs acides et les saveurs sucrées.
• Le potassium.

La macrobiotique prône plusieurs paliers. Le premier palier se caractérise par une suppression progressive des aliments provenant des animaux (viande et l'étage entre autres) puis des charcuteries et des fruits. Le dernier palier consiste à ne manger presque plus que des céréales comme par exemple le riz complet.

Il s'agit, pour les aficionados de macrobiotique, d'obtenir un rapport du yin au yang de 5/1. Cet équilibre parfait constitue donc le régime idéal et finalement le dernier palier de l'évolution macrobiotique.

Pour les spécialistes en nutrition et en diététique la macrobiotique est un régime déséquilibré qui risque de carencer l'organisme ont certains éléments comme cela survient au cours du végétalisme.