Ferritine
Physiologie
Il s'agit d'une grosse molécule (macromolécule) soluble dans l'eau (hydrosoluble) constituée d'une coque de nature protéïnique appelée apoferritine.
Cette coque a un noyau constitué lui-même d'hydroxyde de fer.
La ferritine permet la mise en réserve d'hydroxyde de fer dans dans certains organes (rate, foie, moelle osseuse).