Collagène

Le collagène qui est la protéine la plus abondante du corps humain entre dans la composition de nombreux tissu permettant ainsi leur cohésion.

• Le tissu osseux
• Les revêtements cutanés et sous-cutanés (les constituants de la peau)
• Les aponévroses
  

Cette substance est présente sous la forme de fibres très longues qui sont constituées de trois brins elles-même composées de trois chaînes de milliers d'acides aminés chacune et dont les plus abondants sont :

• Le glycocolle
• La proline
• La lysine
  

Leur fabrication par l'organisme est obtenue à l'intérieur de certaines cellules spécialisées pour chaque brin et séparément. Puis les brins sont associés en une hélice constituée de trois brins à l'intérieur des fibroblastes, cellules du tissu conjonctif, grâce à des mécanismes faisant intervenir des enzymes (autre protéine jouant un rôle important pour permettre les réactions biochimiques à l'intérieur de l'organisme).

Les fibres du collagène ont une organisation adaptée. La disposition des fibres est variable selon le tissu:

• Un maximum de résistance est assuré par le parallélisme des fibres qui sont serrées les unes contre les autres quand il s'agit du collagène entrant dans la composition des tendons par exemple.
  
• Pour un tissu de résistance moyenne comme celui contenu à l'intérieur des viscères, les fibres sont enchevêtrées irrégulièrement dans tous les sens et d'une manière beaucoup moins dense.