Calcium

Le calcium est un élément chimique très abondant dans toute la nature. Au niveau de notre organisme, il est présent dans le sang (calcémie normale : 2,1 à 2,6 mmol / litre ou 4,2 à 5,2 mEq / litre ou 85 à 105 mg/ litre), entre dans la constitution osseuse et permet également le fonctionnement normal des cellules nerveuses et musculaires.

Sources de calcium Le calcium est présent dans les dérivés du lait : ceux-ci apportent environ 70 % du calcium total consommé. 1 verre de lait d'une contenance de 100 cl contient environ 120 mg de calcium. Les quantités journalières recommandées sont de 1g chez l'enfant et l'adolescent, un peu moins chez l'adulte. La ménopause, on le sait, est susceptible d'entraîner une fragilisation des os par la carence en œstrogènes correspondant à cette époque de la vie de la femme. Il est donc nécessaire d'apporter une supplémentation en calcium à ce moment-là. Une quantité de 1,5 g par jour est souhaitable. C'est également la quantité idéale chez la femme enceinte. La période de l'allaitement nécessite, quant à elle, une quantité légèrement supérieure à celle-ci. Pour subvenir aux besoins en calcium de l'organisme, il est donc nécessaire d'absorber régulièrement des produits laitiers, mais également des fruits, qui contiennent du calcium en quantité non négligeable.

Carence en calcium L'hypocalcémie est la diminution anormale de la concentration plasmatique en calcium (au-dessous de 2,1 mmol par litre).