Favisme

Définition 

Forme de destruction des globules rouges (hémolyse) survenant après la consommation de fèves chez des individus présentant un déficit d'une enzyme habituellement présente dans le sang (le glucose 6 phosphate déshydrogénase).

Épidémiologie 

Cette maladie touche essentiellement les personnes habitant sur le pourtour méditerranéen, et qui sont d'autre part porteuses d'une mutation chromosomique (modification de la structure des gènes) aboutissant à un dérèglement du fonctionnement des globules rouges.

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