Ορισμός
Ορισμός
Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες που επιταχύνουν τις αντιδράσεις μέσα στο σώμα χωρίς να τροποποιούνται οι ίδιοι και χωρίς να τροποποιούν τα συστατικά που συμμετέχουν σε αυτή την αντίδραση.
Χωρίς αυτά, ορισμένες φυσιολογικές αντιδράσεις του σώματος (θερμοκρασία, οξύτητα) δεν θα μπορούσαν να πραγματοποιηθούν με επαρκή ταχύτητα.
συμπτώματα
Φυσιολογία
Ο αριθμός τους είναι αρκετές χιλιάδες, αλλά δεν είναι όλοι γνωστοί.
Τα ένζυμα αποτελούνται από πολλά αμινοξέα ( τα βασικά δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών ) συνδεδεμένα μεταξύ τους σε μια αλυσίδα της οποίας η σύνθεση είναι ειδική για κάθε ένζυμο. Περιέχουν επίσης πρωτεϊνικά στοιχεία , όπως σίδηρο ή χαλκό , που ονομάζονται αποένζυμα.
Η ουσία που πρέπει να μετασχηματιστεί μέσω της συμμετοχής του ενζύμου ονομάζεται υπόστρωμα.
Τα ένζυμα επιτρέπουν:
- La σύνθεση (παραγωγή) νέων ουσιών που εμπλέκονται στο σχηματισμό και την ανάπτυξη των κυττάρων (αναβολισμός).
- La αποδόμηση (καταστροφή) ουσιών που παρέχουν ενέργεια στο σώμα (καταβολισμός).