Definice
Definice
Vitamin B1, také známý jako thiamin, je ve vodě rozpustný vitamin. Je to nekalorická organická látka, nezbytná pro náš metabolismus a naše tělo si ji neprodukuje. Jeho působení hraje také roli v regulaci činnosti nervového systému.
Obecný
Vitamin B1 je citlivý na teplo (které ho ničí), světlo a neutrální a zásadité pH. V těle se ukládá ve velmi malém množství; jakýkoli přebytek se vylučuje močí. Vitamíny jsou látky nezbytné pro život ve velmi malém množství, které si tělo nedokáže samo vyrobit.
Vitamín B1 se nachází v:
- Kutikula (obal) obilných semen (proto jí loupaná rýže obsahuje málo).
- Čerstvé ryby.
- Mušle.
- Slávky.
- Krevety.
- Prase.
- Vnitřnosti (játra, srdce, ledviny).
- Pivní kvasnice.
- Bílé maso.
- Vejce.
- Zelená zelenina.
- Celé nebo obohacené cereálie.
- Pšeničné klíčky.
- Bobule.
- Lískové ořechy.
- Luštěniny.
Hypervitaminóza (nadměrný příjem vitaminu B1) je velmi vzácná.
symptomy
fyziologie
Velké množství vitamínu B1 se nachází v následujících orgánech:
Doporučené denní dávky jsou:
- 0,5 až 1,2 mg pro děti.
- 1,3 mg pro dospívající dívky a ženy.
- 1,5 mg pro muže.
Tyto údaje by měly být zvýšeny v případě:
- Těhotenství.
- Kojení.
- Chronický alkoholismus.
- Nedostatečný příjem potravy.
- Strava s vysokým obsahem cukrů.
- Hormonální problémy (hypertyreóza zvýšená hladina hormonů štítné žlázy v krvi).
- Horečka.
- Průjem.
- Vezmeme-li diuretický (léky, které zvyšují množství moči).
- Hemodialýza.
Patofyziologie
Nedostatky vedou k následujícím onemocněním:
- Beriberi (těžké poškození srdce).
- Svalová slabost.
- Wernicke-Korsakoffův syndrom (poškození centrálního nervového systému).
- Ztráta chuti k jídlu.
- Srdeční hypertrofie (zvětšení objemu srdce) spojená se zrychlením srdeční frekvence (tachykardie).
- Křeče.
- Těžké srdeční selhání vedoucí k úmrtí.
- Ztráta paměti.
- Extrémní vyčerpání.
Způsobit
Způsobit
Intravenózní výživa bez suplementace ( přidání vitaminu B1 ) může vést k:
- Snížení chuti k jídlu.
- Úbytek hmotnosti.
- Neurologické poruchy (polyneuritida zánět nervů).
- Problémy se srdcem.
- Poruchy trávení.