Selon le fruit ou la céréale dont elle est issue, chaque huile végétale a des propriétés spécifiques et des bienfaits particuliers sur la santé.
Voici les vertus de l'huile de sésame.

 

Les bienfaits de l'huile de sésame

COMPOSITION

 

Les graines de sésame, et par conséquent l'huile qui en est extraite, sont riches en :

 

SES BIENFAITS THÉRAPEUTIQUES

 

Grâce aux antioxydants qui protègent les cellules des radicaux libres, l'huile de sésame permet de :

  • maintenir les taux de bon et de mauvais cholestérol dans l'organisme

  • prévenir certaines maladies cardiovasculaires

  • lutter contre certains cancers

 

SON UTILISATION EN COSMÉTIQUE

 

L'huile de sésame possède également de nombreuses vertus pour le corps, notamment :

  • maintient la peau souple et élastique, en particulier si vous avez la peau sèche ou en cas de psoriasis

  • accélère le processus de cicatrisation

  • diminue les vergetures

  • protège votre épiderme des rayons UV et du chlore présent dans les piscines

  • alimente le cuir chevelu et tue les poux

  • est appréciée comme huile de massage

 

SON UTILISATION EN CUISINE

 

L'huile de sésame peut être utilisée telle quelle pour assaisonner les salades ou en cuisson.

Cette huile est fréquemment utilisée dans la cuisine asiatique. Généralement ajoutée en fin de cuisson, elle permet relever la saveur du plat tout en conservant ses qualités.
L'huile de sésame est aussi utilisée pour la cuisson du wok.

Vous pouvez également étaler la purée de sésame sur du pain ou directement consommer les graines germées. Ces dernières doivent être mangées rapidement car elles deviennent vite amères.

 

OÙ SE PROCURER DE L'HUILE, DES GRAINES ET DE LA PURÉE DE SÉSAME ?

 

Dans le commerce, vous trouverez :

  • des graines de sésame décortiquées et non décortiquées

  • de l'huile de sésame raffinée

Dans les magasins biologiques : de l'huile de sésame pressée à froid, biologique et non raffinée

Dans les magasins biologiques et épiceries orientales : de la purée de sésame

 

CONSERVATION

 

L'huile de sésame peut être conservée 1 an et demi si elle est préservée :

  • au frais

  • au sec

  • à l'abri de la lumière

  • dans 1 contenant hermétique pour éviter l'oxydation par l'air   

 

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Crédit photo : Fresh sesame oil in a glass bottle and seeds in a wooden - FomaA - Fotolia.com

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